Satt Academy Logo
Sign in

ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয় – 

i. NH42SO4

ii. NH42PO4

iii.NH4NO4

 

নিচের কোনটি সঠিক? 

Updated: 2 months ago
  • ক
    i ও ii
  • খ
    i ও iii
  • গ
    ii ও iii
  • ঘ
    i, ii ও iii
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি রাজশাহী বোর্ড - 2023 RB - 2023 CTG.B - 2023
561
ব্যাখ্যাঃ ভিনেগার প্রস্তুতিতে ঈস্টের (yeast) ভূমিকা হলো অ্যালকোহলীয় গাঁজন (alcoholic fermentation) প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শর্করাকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করা, যা পরবর্তীতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা অ্যাসিটিক অ্যাসিডে (ভিনেগার) পরিণত হয়। ঈস্টের সঠিক বৃদ্ধি ও কার্যকারিতার জন্য নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি উপাদানের প্রয়োজন হয়। এর মধ্যে নাইট্রোজেন (nitrogen) ও ফসফরাস (phosphorus) অন্যতম অপরিহার্য মৌলিক উপাদান। এই উপাদানগুলো প্রোটিন, নিউক্লিক অ্যাসিড, এটিপি (ATP) এবং কোষের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ জৈব অণু গঠনে সহায়তা করে।

  • i. অ্যামোনিয়াম সালফেট \(( (NH_4)_2SO_4 )\): এটি ঈস্টের জন্য নাইট্রোজেনের একটি চমৎকার উৎস। নাইট্রোজেন প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণের জন্য অপরিহার্য। অ্যামোনিয়াম সালফেট সালফারও সরবরাহ করে, যা কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন গঠনে প্রয়োজনীয়।

  • ii. অ্যামোনিয়াম ফসফেট \(( (NH_4)_2PO_4 )\): এটি ঈস্টের জন্য নাইট্রোজেন এবং ফসফরাস উভয়ই সরবরাহ করে। ফসফরাস এটিপি (ATP) উৎপাদন, নিউক্লিক অ্যাসিড সংশ্লেষণ এবং কোষের শক্তি স্থানান্তরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

  • iii. \(NH_4NO_4\): এটি একটি অচেনা এবং সম্ভবত অস্তিত্বহীন রাসায়নিক যৌগ। প্রচলিত অর্থে এটি ঈস্টের বৃদ্ধির সহায়ক উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় না। যদিও অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট (\(NH_4NO_3\)) একটি নাইট্রোজেন উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হতে পারে, প্রশ্নপত্রে প্রদত্ত \(NH_4NO_4\) সঠিক বা স্থিতিশীল যৌগ নয়।

সুতরাং, অ্যামোনিয়াম সালফেট এবং অ্যামোনিয়াম ফসফেট উভয়ই ঈস্টের বৃদ্ধি ও গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে। সঠিক বিকল্প হলো i ও ii।
Satt AI
Satt AI
4 months ago
MCQ: 112
Practice Satt Academy Play Store
মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি

মল্ট ভিনেগার (Malt vinegar): অঙ্কুরিত বার্লি বা অন্য কোন শস্য দানা (মল্ট) ও ইস্ট থেকে নিঃসৃত এনজাইমের সাহায্যে স্টার্চ থেকে যে ভিনেগার প্রস্তুত করা হয় তাকে মল্ট ভিনেগার বলে। অর্থাৎ শ্বেতসার বা স্টার্চ থেকে এ ধরনের ভিনেগার প্রস্তুত করা হয়।

Related Question

View All
1.
Updated: 2 weeks ago
  • ক
    ইথানোয়িক এসিড
  • খ
    ফরমিক এসিড
  • গ
    গ্লুকোজ
  • ঘ
    ইথানল
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি DIN.B - 2019
36
2.

ভিনেগার ইথানোয়িক এসিডের শতকরা পরিমাণ কত?
14 Exams
Updated: 1 week ago
  • ক
    6-10%
  • খ
    12-17%
  • গ
    15-20%
  • ঘ
    20-25%
রসায়ন- প্রথম পত্র রসায়ন মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি BUTEX - 2026 RB - 2025 DU Home Economics Unit - 2024 RB - 2023 SB - 2023 BB - 2023 JU A Unit - 2022 DB - 2022 MB - 2022 BB - 2021 JU D Unit - 2017 MBSTU D Unit - 2014 BU A Unit - 2013 HSTU B Unit - 2013
36
3.

সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ এর মিশ্রণকে কি বলে?
Updated: 2 weeks ago
  • ক
    সুক্রোজ
  • খ
    ইনর্ভাট সুগার
  • গ
    মল্ট
  • ঘ
    মল্টোজ
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি CMB - 2021
26
4.

মল্ট মিশ্রণে নিচের কোনটি আছে?
Updated: 2 weeks ago
  • ক
    ইথাইন
  • খ
    মিথানল
  • গ
    ইথ্যান্যাল
  • ঘ
    ভিনেগার
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি CMB - 2021
29
5.

অংকুরিত বার্লি হতে প্রস্তুতকৃত ভিনেগার কোনটি?
Updated: 2 weeks ago
  • ক
    সাইডার
  • খ
    মল্ট
  • গ
    স্টার্চ
  • ঘ
    স্পিরিট
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি JB - 2021
31
6.

কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
Updated: 2 weeks ago
  • ক
    NH4NO3
  • খ
    (NH4)2SO4
  • গ
    NH4CI
  • ঘ
    কোনোটিই নয়
রসায়ন- প্রথম পত্র মল্ট ভিনেগার পদ্ধতিতে ভিনেগার প্রস্তুতি এইচএসসি SB - 2021
20
শিক্ষকদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি

১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন ও
অনলাইন পরীক্ষা তৈরির সফটওয়্যার!

শুধু প্রশ্ন সিলেক্ট করুন — প্রশ্নপত্র অটোমেটিক তৈরি!

প্রশ্ন এডিট করা যাবে
জলছাপ দেয়া যাবে
ঠিকানা যুক্ত করা যাবে
Logo, Motto যুক্ত হবে
অটো প্রতিষ্ঠানের নাম
অটো সময়, পূর্ণমান
প্রশ্ন এডিট করা যাবে
জলছাপ দেয়া যাবে
ঠিকানা যুক্ত করা যাবে
Logo, Motto যুক্ত হবে
অটো প্রতিষ্ঠানের নাম
অটো সময়, পূর্ণমান
অটো নির্দেশনা (এডিটযোগ্য)
অটো বিষয় ও অধ্যায়
OMR সংযুক্ত করা যাবে
ফন্ট, কলাম, ডিভাইডার
প্রশ্ন/অপশন স্টাইল পরিবর্তন
সেট কোড, বিষয় কোড
অটো নির্দেশনা (এডিটযোগ্য)
অটো বিষয় ও অধ্যায়
OMR সংযুক্ত করা যাবে
ফন্ট, কলাম, ডিভাইডার
প্রশ্ন/অপশন স্টাইল পরিবর্তন
সেট কোড, বিষয় কোড
এখনই শুরু করুন ডেমো দেখুন
৫০,০০০+
শিক্ষক
৩০ লক্ষ+
প্রশ্নপত্র

Related Question

ভিনেগার ইথানোয়িক এসিডের শতকরা পরিমাণ কত?

সমমোলার গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ এর মিশ্রণকে কি বলে?

মল্ট মিশ্রণে নিচের কোনটি আছে?

অংকুরিত বার্লি হতে প্রস্তুতকৃত ভিনেগার কোনটি?

কুইক ভিনেগার প্রস্তুতিতে কোনটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সহায়তা করে?
মাত্র ১৫ পয়সায় প্রশ্নপত্র
১ ক্লিকে প্রশ্ন, শীট, সাজেশন তৈরি করুন আজই

Complete Exam
Preparation

Learn, practice, analyse and improve

1M+ downloads
4.6 · 8k+ Reviews

Question Analytics

মোট উত্তরদাতা

জন

সঠিক
ভুল
উত্তর নেই